reklaâm

mail my, dit prachtige boek belandt voor maar 16,99 euro in je brievenbus.

IJs maken, is het moeilijkste dat er bestaat. Daar kan je werkelijk op doorflippen. In het bijzonder was ik bezig met het uitvinden van een hoogst eigengereide chocolademoelleux, dat wil zeggen: een soort gebak waar, als je het doorsnijdt, vloeibare chocolade uit te- voorschijn stroomt. Eerst bestudeerde ik het recept van de wereld- kok Charlie Trotter, weken aan een stuk. Bij een klassieke moelleux wordt ijs geserveerd, dan heb je warm en koud tezamen, erg aangenaam in de mond. Op een ogenblik kwam ik op het idee om de chocolade te combineren met balsamico-ijs, dus een ijs van azijn, voor, zodoende, een optelsom van paradoxen: warm én koud, zoet én zuur; vandaag verre van ongebruikelijk, in die tijd ronduit onge- zien. Vervolgens begon ik - etc....